記得去年夏天我在網站上，開始試賣珍蔭油，一下子就銷售一空，接下來幾個月，老公的的一位同事，只要在公司遇到，一定會追問珍蔭油什麼時候到貨？我原本以為，這位同事可能年紀比較大，曾經吃過古早味的醬油。沒想到昨天老公告訴我，她才三十多歲很年輕，我很好奇，她為什麼這麼熱愛WeCare Naturally的珍蔭油！
沒想到答案竟然是：＂這個珍蔭油的味道，跟她小時候奶奶餵過她吃的醬油，一模一樣。＂從此她尋尋覓覓，找不到這麼好吃又口味天然的醬油，吃到WeCare Naturally的珍蔭油，簡直如獲至寶。
說起這個珍蔭油，來頭可不小，這是陳醫師兩年前，揭開市售醬油不為人知的秘密，醬油業者間公開的秘方～白色粉末～味精，之後尋尋覓覓，腸思枯竭，終於找到的一家仍願意遵循古法，天然釀造，不添加任何人工調味料的良心蔭油工廠。這個故事的來龍去脈，陳醫師有寫在＂怎麼吃，也毒不了我＂第74~76頁。
一年多前，陳醫師拿了一瓶WeCare Naturally珍蔭油，送給72歲的忘年之交謝總裁，他吃了馬上露出像小朋友的表情說，這瓶珍蔭油，竟是他小時候蔭油的味道，而現在市面上的蔭油和醬油的味道，都太鮮了，一吃就知道加了味精。古法釀造的黑豆蔭油只添加鹽和糖，完全保留天然的調味方法，雖然不像味精醬油，那麼峰迴路轉，令人神魂顛倒，但在樸實當中，有健康和美味。
上周六有一位朋友提到，他的朋友一吃到味精馬上就會頭暈，全身不舒服。有一次去有機店，吃了一道加了有機醬油的菜，馬上就頭暈，連忙跟店長說，你們的醬油有味精。店長回答說，我們用的醬油是台灣進口的的有機醬油，絕對不會加味精的，當場參加烹飪課的學員，一頭霧水。我的朋友事後來問我：到底問題出在醬油？還是這個朋友說謊或心理作用？
我又不是包青天，也不是李昌鈺博士，叫我辦案我可不會！
但是我只知道一件事，就是台灣的醬油絕大多數都加了味精，連號稱有機的醬油，可能也不例外！這不是我隨便說說而已，陳醫師已經通過內線消息和無數次的現場品嘗，證實了這點。所以說，這位朋友並沒有說謊，其實有機店的店長也沒有說謊，只是連有機店和製造商或經銷商都被蒙在鼓裡。因為台灣的法規有漏洞，只要原料低於一個百分比以下，就不需要標示。因此，所有的醬油廠商都可以用此障眼法，合法地誤導客戶！
幾周前，我在有機店買了一瓶壺底醬油，聽說是醬油裡的極品，一瓶55ml，賣美金$3.75 。我非常好奇就買了一瓶，想說到時候，請陳醫師鑑定一下。回家打開還一吃，有濃濃的甘草味，鹹味也較WeCare Naturally的珍蔭油濃（這個壺底醬油鹽份較高，珍蔭油比市售的薄鹽醬油，含鈉量還低！），味道調得有點過頭，有沒有加味精，我暫時吃不出來，要請口鼻更敏銳的陳醫師鑑定一下才是。
我們還是比較喜歡珍蔭油的樸實和天然甘醇味，最重要的是價錢較合理！如果和壺底醬油相比，以同樣體積來算，珍蔭油可以買到將近三十美元，這未免也太離譜了吧，有多少人願意出這樣的價錢，買一瓶醬油呢！如果你吃過這個珍蔭油，一定會覺得價錢很合理，口味一流，健康又美味！
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