卵磷脂對健康的重要性
卵磷脂對整體健康至關重要，能支持大腦功能、肝臟健康以及脂肪代謝。作為天然乳化劑，它有助於脂肪及脂溶性營養素的吸收，同時促進體內多餘脂肪的排除。卵磷脂在維持細胞膜完整性方面發揮關鍵作用，確保營養物質的有效交換。由於大腦和肝臟等。
雖然卵磷脂本身是一種脂質（脂肪），但它具有部分水溶性，因此可作為乳化劑，使脂肪能夠分散於水中。這種特性有助於脂肪及脂溶性營養素的吸收，同時也有助於體內脂肪的代謝與排除。然而，卵磷脂的價值不僅止於此。細胞膜負責調節營養物質進出細胞，而其主要成分即為卵磷脂。此外，人體內卵磷脂濃度最高的部位為重要器官，其中大腦的乾重約有 30% 由卵磷脂組成，而肝臟的脂肪中近三分之二為卵磷脂。
